茄子油菜做法大全家常，茄子油菜做法大全家常菜

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，常做长豆但是法茄希望大家可以阅读完，增长自己的角的家常知识，最重要的做法是希望对各位有所帮助，可以解决了您的茄长问题，不要忘了收藏本站喔。豆角的家大全

本文目录

1. 长茄的常做长豆18种吃法
2. 长茄子烧豆角的做法
3. 湘菜阿来茄子豆角做法

长茄的18种吃法

第一道 ：豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜 ，但却受好多人钟爱，法茄最主要是角的家常因为其下饭适口。以下这种做法，做法只用到了平时炒菜的茄长油量，而且操作简单，豆角的家大全味道却非常好，常做长豆很值得一试哦。

具体制作方法

第一步：准备食材 。长茄子一个 、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量
 。

第二步  ：将茄子切成长条 、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用
。

第四步：锅中倒入适量的油 ，油热后放入豆角开始煸炒
。

第五步 ：煸炒至豆角变软，表面微微起皱 。

第六步
：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟 。

第七步 ：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒均匀。

第八步：开始调味 ，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油
、两勺生抽 、一勺糖翻炒均匀。

第九步：出锅前放入鸡精翻炒均匀 ，然后再淋入一些香油即可。

小提示

1 、辣椒的量随自己的口味放 。

2 、豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。

3、茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油
。但会腌出一些水分来
，炒的时候要去多余的水分倒掉。

4、腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味
，所以在调味的时候放盐一定要小心。

5、蒸鱼豉油超市有卖 。

第二道 ：传统鱼香茄子

这道菜味道鲜美 、柔软润香
、鲜咸适口 、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。

具体做法

第一步：准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量 、蒜适量
、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺 、鸡精1小勺、香油适量
、玉米淀粉适量。

第二步 ：将茄子切成约七八厘米的长条 、蒜切末 、小红辣椒切段 、豆瓣酱剁碎备用 。

第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀 。让其腌制10分钟左右 。

第四步：茄子腌好后
，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用 。

第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水 ，调成碗汁备用。

第六步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用
。

第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油 ，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

第八步 ：煸炒至肉馅变白成熟
，加入豆瓣酱 、小红辣椒煸炒匀均。

第九步：加入蒜末煸炒出香味。

第十步：将茄条放入锅中煸炒。

第十一步：将碗汁倒入锅中 ，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘 。

长茄子烧豆角的做法

主料:

刀豆250克 ，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1.准备食材。

2.肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒 、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁 ，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3.搅拌均匀腌制十分钟
。

4.刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点
，这样炒的时候能快速变软变熟 。

5.热锅热油放入腌好的肉丝 。

6.大火将肉丝翻炒变色  。

7.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

湘菜阿来茄子豆角做法

需要食材 ：茄子两个豆角一小把蒜葱生抽干辣椒盐蚝油

制做步骤：

1.茄子洗净切长条
，浸泡盐水中备用
。豆角洗净切段 ，蒜切碎 ，葱切段。

2.把茄子捞起晾干水分
。

3.热锅下油 ，油温七成热下茄子炸至金黄软榻即可捞起
。

4.下豆角炸至干软捞起 。

5.另热锅冷油大火爆蒜末 、葱段、干辣椒出香味后下茄子和豆角一起翻炒，边炒边下少许生抽和盐 。最后起锅前放少许蚝油炒匀即可。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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